QUÉ ES #ZgzNoTiraComida

 

El 21 de octubre te invitamos a comer en la Plaza del Pilar de Zaragoza para decir NO al despilfarro de alimentos. Habrá comida gratis para 5.000 personas preparada con alimentos desechados en perfecto estado. Este evento solo se ha realizado en las 10 ciudades más importantes del mundo, Nueva York, París y Londres entre otras, puedes consultarlo en la web de FeedBackGlobal.

En 2012 las organizaciones de la Alianza Aragonesa contra la Pobreza, promovida por la Federación Aragonesa de Solidaridad, hicimos un evento de denuncia llamado Feeding Zgz para dar de comer gratis a 1.000 personas con alimentos en buen estado que habían sido desechados. Este evento fue en el campus de la Plaza San Francisco de la Universidad de Zaragoza.

Ahora, 5 años después, queremos repetir pero a lo grande dando de comer a 5.000 personas y en la Plaza del Pilar. Será el sábado 21 de octubre a las 13:30 horas. Cocinaremos y repartiremos la comida y también habrá animación, música, actuaciones y actividades de sensibilización contra el despilfarro desde las 11 hasta las 17 horas. Este evento se llama #ZgzNoTiraComida, se realiza con motivo del 5º aniversario del evento Feeding Zgz y nunca se ha hecho en España.

En la organización estamos involucradas varias entidades de la Federación Aragonesa de Solidaridad, además de la asociación Feeding Zaragoza, creada después del primer evento y promotora del que ahora se plantea. También contamos con el apoyo del Ayuntamiento de Zaragoza.

 

Tiramos 1/3 de lo que se produce, ¿te sumas a #ZgzNoTiraComida?

 

DESPILFARRO

Origen, consecuencias y soluciones

¿Cuánta comida se tira?

Producimos un 60% más de los alimentos que necesitamos, pero cada día 40.000 personas mueren de hambre. No es una cuestión de cantidad sino de distribución, de acceso a los alimentos. Nuestro sistema actual no es eficiente, ni justo, ni sostenible.

En todo el mundo se pierde o desperdicia un tercio de los alimentos producidos cada año para el consumo humano, aproximadamente 1.300 millones de toneladas.

En la UE, alrededor de 89 millones de toneladas de comida, equivalentes a 180 kilos por persona, acaban cada año en la basura.

España es el séptimo país que más comida desperdicia en cifras absolutas (7,7 millones de t), tras Reino Unido (14,4 millones de t), Alemania (10,4 millones de t), Holanda (9,5 millones de t), Francia (9,1 millones de t), Polonia (9,0 millones de t) e Italia (8,8 millones de t).

Más información:
http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/es/c/888007/

¿Por qué se tira la comida? ¿Quién tira la comida?

PRODUCCIÓN

El despilfarro comienza en la producción, ya que por razones logísticas se destruyen millones de kilos de alimentos en origen, para evitar costes de transporte, manipulación y envase.

Los supermercados controlan el mercado alimentario en España, siendo sólo cinco empresas las que controlan el 75% de la distribución de los alimentos.

Las cadenas de supermercados presionan al productor con una serie de exigencias que favorecen la acumulación de desperdicios de alimentos:

La presencia que ha de tener el producto suministrado: determinado calibre, textura, color y forma. No se acepta tampoco, que tenga algún golpe o irregularidad.

La comodidad requerida en la manipulación y consumo del producto como facilidad de mondar, ausencia de pepitas…

La adecuación de unas normas higiénico-sanitarias de carácter occidental que sobrevaloran la contaminación orgánica y minimizan la química.

Además, la obtención del producto requerido por las multinacionales implica a los productores:

Una producción intensiva

Uso de agrotóxicos

Productos con exigencias marcadas como calibre, color, textura, forma y estética

Venta de sus productos con precios a la baja

Detrás de toda esta pérdida de alimentos perfectamente comestibles está el desarrollo del modelo agroindustrial que predomina actualmente. Este modelo está basado en el aumento de la producción para colocarla en un mercado global controlado por unas pocas corporaciones empresariales.

COMERCIALIZACIÓN Y TRANSFORMACIÓN

En 2011 el Estado Español importó de Argentina 37.077 toneladas de naranjas, 41.932 toneladas de melones de Brasil y 20.788 toneladas de manzanas de Chile. Lo paradójico es que España es principal productor y exportador de naranjas del planeta. También es el líder mundial en exportación de melón. O que en la misma fecha se esperaba exportar el 30% de la producción de manzana obtenida en Girona.

Producir alimentos a millones de kilómetros de donde se consumen, implica que un alto porcentaje de los alimentos transportados se pierden o estropean.

La transformación es otra fuente de residuos. En el proceso industrial, una parte de estos residuos es alimento desperdiciado. La pequeña producción artesanal de alimentos, no sólo genera menos residuos, sino que suele dar valor añadido a productos o subproductos que la industria desperdicia. Por ejemplo, el suero del queso artesanal, que en pequeñas cantidades tenía su propio mercado, pero al que la producción industrial no es capaz de procesar o dar salida.

CONSUMO

Las razones que llevan al desperdicio de alimentos en las últimas fases del proceso agroalimentario:

Los márgenes medios con los que juegan los supermercados son tan elevados que les sale más rentable adquirir más productos de los que venderán.

Fechas de caducidad y fecha de consumo preferente: confusión para el consumidor que no es capaz de diferenciar entre los dos conceptos, y tiende a desechar alimentos.

La imagen hace que se rechace parte importante de los alimentos. Recientemente, en el Estado Español, se ha puesto de moda la venta y consumo de pan de molde industrial a la que previamente se le ha quitado la corteza.

Sistema de empaquetado: facilita el transporte, la manipulación y el almacén, pero el consumidor se ve en la tesitura de tener que adaptar su hábito de consumo familiar a los intereses de los supermercados, adquiriendo más de lo que necesita y generando un excedente en su frigorífico que muchas veces acabará en la basura. Por ejemplo, el consumidor se ve obligado a adquirir yogures o derivados lácteos en paquetes de cuatro o más.

¿Qué pasa cuando se tira la comida?

La pérdida y el desperdicio de alimentos es un problema global. El desperdicio de alimentos tiene graves consecuencias en el desarrollo humano y sostenible, en el ámbito económico, social y ambiental. Consecuencias:

 HAMBRE

Según el Programa Mundial de Alimentos una de las causas del hambre es el desperdicio de comida. La producción de alimentos está pensada para un mercado global en el que muchas personas, incapaces de adquirirlos, quedan al margen del sistema, condenadas a sufrir hambre. El desperdicio de los alimentos agrava el problema: provoca el encarecimiento de los mismos, impidiendo que personas y comunidades con rentas más bajas puedan acceder a ellos abocándoles a la desnutrición y el hambre. Es un problema de justicia.

 DEGRADACIÓN MEDIOAMBIENTAL

El actual modelo de producción intensiva, de distribución y de consumo de alimentos tiene un impacto negativo en el consumo de agua, en la emisión de gases de efecto invernadero, como el metano o el CO₂, en los suelos y en los bancos pesqueros.

¿Hay desigualdad en el despilfarro?

En los países del Sur, el desperdicio de alimentos ocurre sobre todo en las primeras e intermedias etapas de la cadena de los alimentos y se produce debido a restricciones técnicas y económicas (almacenamiento, refrigeración…) o a requisitos del mercado internacional (demanda o valores estéticos).

Sin embargo, el desperdicio de alimentos por parte de los consumidores es mínimo, el bajo poder adquisitivo hace que se aproveche todo y que se compre lo que se va a consumir en el día.

 La pérdida en las primeras etapas se traduce en una reducción de los ingresos para los agricultores pequeños y en un aumento de los precios para los consumidores.

En los países de ingresos altos y medianos, las pérdidas y el desperdicio de alimentos se producen más en las últimas etapas de la cadena de suministro, por la falta de coordinación entre los diferentes actores y por un modelo de mercado y consumo que descarta productos perfectamente aptos para el consumo.

Soluciones

DESDE EL PRODUCTOR

Canales cortos de distribución.

El modelo de producción campesino tiene una producción diversificada que difícilmente puede ser acaparada por el comercio internacional, por lo que su espacio de comercialización natural son los mercados locales, lo que reduce notablemente las pérdidas por transporte.

VENTA DIRECTA, mercados de productores.

DESDE EL CONSUMIDOR

Compra lo que comes y come lo que has comprado: por tu bolsillo y por el planeta. ¡NO LO OLVIDES!

REDUCIR

Planifica la compra y los menús de la semana. No te dejes tentar por las ofertas de 2×1 si no necesitas el producto, saldrá más caro.

Consume y valora los productos locales de temporada y ecológicos, contribuirás a un sistema más saludable, eficiente y sostenible.

¡ATENCIÓN! Fecha de caducidad indica el momento en que el consumo no es seguro. Fecha de consumo preferente, sólo significa que el producto podría haber perdido calidad.

Organiza bien el contenido de la nevera. Los productos que vayan a caducar antes, delante y los alimentos que caducan después, detrás.

Compra fruta y otros alimentos con aspecto imperfecto.En los autoservicios quedan muchos productos desechados porque nadie los coge. ¡HAZLO TÚ!   

REUTILIZAR

Ajusta las raciones a lo que vayas a comer y aprovecha las sobras: croquetas, tortillas, empanadas, pasteles, sopas, batidos, macedonias… ¡Hay mil opciones creativas!

Si comes en un restaurante y no te terminas la comida, pídeles que la preparen para llevar, un pequeño gesto que ya es habitual en toda Europa.

No tires alimentos a la basura, los alimentos NUNCA pueden ser un residuo.

Utiliza el congelador. Congela las sobras de comida para otro día. Hay guías de cómo congelar.

ACTUAR

Compra en tiendas de cercanía y en mercados locales donde puedes averiguar el origen de los productos. Tu tender@ será quien mejor te aconseje.

Pregunta en tus establecimientos habituales qué hacen con los productos que no venden. Elige comercios que prefieren donarlos o venderlos a precios más ajustados en lugar de tirarlos.

Incluye en tus prioridades a la hora de elegir tu voto opciones que incluyen propuestas para un sistema alimentario más local, justo y sostenible.

DESDE LAS GRANDES SUPERFICIES

Claridad en la información sobre fechas de caducidad y consumo preferente en los envases de los productos.

Aplicar políticas de planificación, producción, distribución y venta más acertadas.

Facilitar los instrumentos y herramientas para que los excedentes puedan ser redistribuidos a población desfavorecida a través de bancos de alimentos, comedores sociales, albergues, asociaciones vecinales y otras organizaciones.

DESDE LA ADMINISTRACIÓN

Naciones Unidas se ha planteado como meta para 2030 reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita en la venta al por menor y a nivel de los consumidores.

Desde el Gobierno central y autonómicos impulsar medidas legislativas para obligar al sector de la alimentación a donar alimentos aptos para consumir que no pueden vender por motivos estéticos, por cercanía de su fecha de caducidad o porque ha pasado la de consumo preferente.

Zaragoza no tira comida

RECUPERACIÓN DE LA HUERTA DE ZARAGOZA, UNA ALIMENTACIÓN SANA Y DE PROXIMIDAD, APROVECHANDO LOS RECURSOS DE FORMA SOSTENIBLE

Desde sus orígenes, Zaragoza se ha suministrado para su alimentación de productos cultivados en las tierras fértiles aportadas por los ríos que confluyen en la ciudad y regadas por una red de acequias que provienen de los tiempos romanos. Sin embargo, en los últimos 30 años se ha perdido el 90% de huerta, entendida como espacio de cultivo hortofrutícola, sustituyéndolos por cultivos destinados a la agroindustria y/o el consumo animal (especialmente maíz y alfalfa).

Paradójicamente, la ciudad de Zaragoza importa frutas y hortalizas para su abastecimiento, cuando podría obtenerlos de la huerta de proximidad. Todo esto tiene una implicación directa en el deterioro de los alimentos, en toda la cadena alimentaria desde su recolección a su consumo, favoreciendo el despilfarro de alimentos y empobreciendo la calidad nutricional de los mismos.

Ante esta situación, el Ayuntamiento de Zaragoza ha desarrollado el proyecto Huertas LIFE Km0 (2013-2016) con el objetivo de regenerar y proteger ese espacio agrícola mediante la recuperación del cultivo ecológico de especies y variedades hortícolas locales y la aplicación de técnicas y medidas que potencien la recuperación de la biodiversidad silvestre. Además de potenciar el consumo de productos Km0, es decir de proximidad.

La comercialización de los productos de la Huerta de Zaragoza a través de circuitos cortos es una apuesta para que la ciudadanía pueda alimentarse de forma más saludable, para que se empleen los recursos de forma más sostenible, evitando el despilfarro de alimentos en el transporte y comercialización a gran escala, además de apoyar a pequeños agricultores/as que apuestan por modelos productivos sostenibles y ligados al territorio.

Más información: http://www.zaragoza.es/ciudad/medioambiente/huertas/

A través del programa de Cooperación al Desarrollo, el Ayuntamiento de Zaragoza contribuye a disminuir el desperdicio de alimentos en países del Sur. Lo hace apoyando proyectos de ONGD aragonesas en los que se trabaja el acceso de los pequeños productores a los canales de comercialización.

Políticas internacionales

Ante la magnitud del problema, el Parlamento Europeo, el 19 de enero de 2012, emitió una Resolución sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos.

En ella establecía las estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE e instaba a los Estados miembros y a los agentes de la cadena agroalimentaria a que abordaran urgentemente el problema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro y de consumo, y marcaran directrices de mejora de la eficiencia de la cadena agroalimentaria.

Para el Parlamento Europeo, ésta debía ser una cuestión prioritaria en la agenda política europea. Sin embargo, actualmente, no existe una sola regulación que la Unión Europea pueda aplicar para resolver el problema del despilfarro de alimentos. Hay más de medio centenar de trámites que regulan o tienen impacto en el despilfarro alimentario, sin coordinación ni coherencia entre ellas.

Objetivos de Desarrollo Sostenible – Naciones Unidas:

El 30 de septiembre de 2015, 196 países adoptaron la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de aplicación universal, los países se comprometen a intensificar los esfuerzos internacionales y nacionales para poner fin a la pobreza en todas sus formas y lugares, reducir la pobreza, la desigualdad y luchar contra el cambio climático garantizando, al mismo tiempo, que nadie se quede atrás.

De las metas marcadas por la Agenda 2030 destacamos dos:

Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per capita en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y distribución, incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas.

Para 2030, disminuir de manera sustancial la generación de desechos mediante políticas de prevención, reducción, reciclaje y reutilización.

España, como país adoptante, está llamado a poner los mecanismos y recursos necesarios para cumplir esta meta.

 

PROGRAMA

Descubre la programación detallada de #ZgzNoTiraComida
Maestro de ceremonias Dr. Loncho

 

VOLUNTARIADO

¡¡GRACIAS!!

Ya somos casi 300 personas las que nos hemos sumado al voluntariado de #ZgzNoTiraComida. Se han superado con creces las expectativas y las necesidades pero aún nos falta lo más importante: llegar a 5.000 personas comiendo en la Plaza del Pilar.

 

Si quieres colaborar con #ZgzNoTiraComida, ven el día 21 de Octubre a comer y disfrutar de todos los talleres y actividades que tenemos previstos, y visita nuestra sección cuéntalo, donde encontrarás múltiples maneras de apoyar #ZgzNoTiraComida.

Hay mucho que hacer para seguir diciendo NO al despilfarro de alimentos.

 

 

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CROWDFUNDING

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AGRADECIMIENTOS

#ZgzNoTiraComida no sería posible sin todas las personas, entidades e instituciones que trabajan y colaboran

Un trabajo en equipo para decir juntas NO al despilfarro de alimentos.

2+dos, Acción contra el Hambre, ADECO, Alzafruit, AMPA CEIP Vadorrey Les Allées, AMYTPA, Antonio Arazo, Arapaz-MPDL, Arroz de Autor Val del Falcó, Asamblea de Cooperación por la Paz, Asociación Celíaca Aragonesa, Asociación Turquino, Bio Bio Zaragoza, BIOVIDA (Alfonso Castillón), Brigada Aragón (Ejército de Tierra), Buke, Caleidoscopio Teatro, Cáritas,  Cebollas Larraz, CEIP Catalina de Aragón, CEIP Joaquín Costa, CEIP Zaragoza Sur, Celia Ciprés, CERAI, Centro Joaquín Roncal, Colegio El Buen Pastor, Combi Catering, CPA SALDUIE, CSC Luis Buñuel, Daniel Yranzo, Dr. Loncho, ECODES, Ecofestes, Ecomonegros, Ecomovera, Ecosol-SORD, Ecozara, Ening Solutions, Escuela de Circo Social de Zaragoza, Escuela de Hostelería TOPI (Fundación Picarral), Escuela Superior de Diseño de Aragón, Espigoladors, Esther Pérez, Félix Bolea, Frutas Gil, Frutas El Hortelano, Frutas Murillo, Fundación Más Vida, Fundación Rey Ardid, Galan World, Gardeniers, Granier, Grupo Scout Santa Isabel, Héctor Calvo, Hermanamiento León (Nicaragua) – Zaragoza, Huauquipura, Huertas LIFE Km0, Ingeniería Sin Fronteras Aragón, InteRed Aragón, Itaka Escolapios, Jalon Nature, La Dársena Estudio, Legumbres de la Hoya, María Arobes, Marta Cortel, Marta Estopiñán, Mercazaragoza, Naiare Rodríguez, Nice To Eat You, Oneworld Packaging, Ortal y tal, Peña de Albelda (Huesca), Planea Soluciones, Potato, Proclade, Proyde, Quattro, Raúl y Alberto, Redondo de Confusión, Riet Vell, Ritmos de Resistencia, Sabores próximos, Samba da Praça, Sergloeven Aragón, Silvia Robert, Simbiosis, Suralia, Tachán Teatro, Títeres de la Tía Elena, Títeres Sol, Un Café Diferente, Unaquí, Valentín García, Way Fruit, Xprésate, Yonodesperdicio (Prosalus)

Y al grupo de 300 voluntarios/as de #ZgzNoTiraComida que han colaborado en todas las tareas que les hemos pedido.

¡Muchas gracias!

 

Un trabajo en equipo para decir juntas NO al despilfarro de alimentos.

CONTACTO

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Teléfono: 976 396 386
Correo electrónico: federacion@aragonsolidario.org